Каталог съедобных грибов растущих на территории Украины 🍲 фото, названия (рус/lat), описаниям
Существует множество съедобных грибов, выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическими вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют очень высокую цену. Многие грибы являются полезными и питательными, иногда их называют «лесным» или «растительным мясом».
Грибы богаты белком (также содержат около 1 % свободных аминокислот), углеводами — специфическим грибным сахаром микозой и гликогеном (т. н. «животным крахмалом»). Грибы содержат минеральные вещества: калий, фосфор, серу, магний, натрий, кальций, хлор, и витамины А (каротин), витамины группы В, витамин С, большие количества витамина D и витамина РР.
Полезные изображени, таблицы, справочники
Виды съедобных грибов (фото и названия):
Съедобными грибами обычно называют грибы, которые можно употреблять в пищу без риска для здоровья, при этом, не подвергая их предварительной тепловой обработке.
Съедобные грибы имеют высокую гастрономическую ценность.
Съедобные грибы отличаются от несъедобных и ядовитых в первую очередь строением гименофора, формой и цветом плодового тела, и лишь в последнюю очередь запахом.
Всего насчитывается несколько тысяч видов съедобных грибов. Подавляющее большинство из них — мясистые макромицеты, однако некоторые — патогены растений и других грибов: например, Cronartium conigenum, Ustilago maydis, Hypomyces lactifluorum.
Альбатреллус сливающийся (Альбатреллус сросшийся)
Albatrellus confluens
- Группа: трутовики
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Семейство: Albatrellaceae (Альбатрелловые)
- Род: Albatrellus (Альбатреллус)
- Порядок: Russulales (Руссуловые)
Белосвинуха трёхцветная
Leucopaxillus tricolor
Очень редкая крупная белосвинуха с коричневатой шляпкой, желтоватым гименофором и белой ножкой — отсюда и название — трехцветная.
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
- Род: Leucopaxillus (Белосвинуха)
Белошампиньон длиннокорневой
Leucoagaricus barssii
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Leucoagaricus (Белошампиньон)
Белошампиньон краснопластинчатый
Leucoagaricus leucothites
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
- Семейство: Agaricaceae (Шампиньоновые)
- Род: Leucoagaricus (Белошампиньон)
Белый гриб
Boletus edulis
- Группа: трубчатые
- Шляпки: выпуклые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Белый гриб берёзовый
Boletus betulicola
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Белый гриб дубовый (Боровик сетчатый)
Boletus reticulatus
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Белый гриб сосновый
Boletus pinophilus
- Группа: трубчатые
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Болет бронзовый (Боровик бронзовый)
Boletus aereus
- Группа: трубчатые
- Цвет: черные
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Болет полубронзовый
Boletus subaereus
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Порядок: Boletales (Болетовые)
- Семейство: Boletaceae (Болетовые)
- Род: Boletus (Боровик)
Болетин азиатский
Boletinus asiaticus
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
- Цвет: пурпурные
- Шляпки: чешуйчатые
- Шляпки: с бугорком
- Гименофор: желтый
- Гименофор: низбегающий
- частное покрывало пятнистое
- с кольцом
- Ножки: пурпурные
- Ножки: полые
- Мякоть: желтая
- Растут: с лиственницей
Боровик Берроуза
Boletus barrowsii
Боровик жёлтый
Sutorius junquilleus
Боровик золотистый
Aureoboletus projectellus
Золотистый боровик сочетает в себе черты подосиновика и белого гриба, а его визитная карточка — удивительная пропорционально длинная рифленая ножка и красновато-коричневато-коричневая шляпка. Добавим к этому пожелтение на срезе и примятом гименофоре, и гриб невозможно будет спутать ни с каким другим.
Боровик королевский
Butyriboletus regius
- Группа: трубчатые
Боровик пороспоровый
Xerocomellus porosporus
- Группа: трубчатые
- Гименофор: желтый
- Цвет: коричневые
Боровик придаточковый
Butyriboletus appendiculatus
- Группа: трубчатые
Боровик Фехтнера
Butyriboletus fechtneri
Боровик Фроста
Butyriboletus frostii
Ярко красный боровик с характерной сетчатой ножкой, произрастающий в Северной Америке, образующий микоризу с лиственными деревьями.
Вёшенка королевская (Еринги, Вёшенка степная)
Pleurotus eryngii
- Группа: пластинчатые
- Цвет: коричневые
- Пластинки: низбегающие
Вёшенка лёгочная
Pleurotus pulmonarius
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Информация: деревообитающие
Вёшенка покрытая
Pleurotus calyptratus
Небольшие плодовые тела, светлые, сидячие. Пластины закрыты светлым плотным покрывалом, остатки которого долго сохраняются. Пик плодоношения — май. Предпочитает осину.
Вешенка рожковидная
Pleurotus cornucopiae
- Группа: пластинчатые
Вёшенка устричная
Pleurotus ostreatus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Цвет: серые
Вороночник рожковидный
Craterellus cornucopioides
Гепиния гельвеллоидная
Guepinia helvelloides
Guepinia — род гриба в порядке Auriculariales (Аурикуляриевые). Это монотипический род, содержащий единственный вид Guepinia helvelloides, больше известный как «Абрикосовое желе». Плодовые тела лососево-розовые, ухообразные, студенистые. Растут одиночно или небольшими группами на почве, но обычно связаны с погружённой в почву гниющей древесиной.
- Группа: аскомицеты
Гигрофор дубравный
Agaricus nemoreus
Мясистый гриб со шляпкой телесного цвета, низбегающими пластинками и суженной к низу ножкой. Встретить Гигрофор дубравный можно в дубовых рощах среди опавшей листвы.
Гигрофор золотистый
Hygrophorus chrysodon
- Группа: пластинчатые
Гигрофор краснеющий
Hygrophorus erubescens
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
Гигрофор лиственничный
Hygrophorus lucorum
Гигрофор луговой
Cuphophyllus pratensis
Гигрофор Персона
Hygrophorus persoonii
Гигрофор поздний
Hygrophorus hypothejus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- Пластинки: слабо нисходящие
- с кольцом
Гигрофор пятнистый
Hygrophorus pustulatus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Цвет: серые
Гигрофор снежно-белый
Cuphophyllus virgineus
Гигрофор сыроежковый
Hygrophorus russula
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Гигрофор чёрный
Hygrophorus camarophyllus
- Группа: пластинчатые
- Цвет: коричневые
- Цвет: темно-коричневые
- Мякоть: хрупкая
- Пластинки: редкие
- Пластинки: широкие
- Пластинки: низбегающие
- Пластинки: белые
Гимнопус водолюбивый
Gymnopus aquosus
- Ножки: тонкие
- Группа: пластинчатые
- Информация: мелкие
- Цвет: кремовые
Гимнопус желтопластинчатый
Gymnopus ocior
- Группа: пластинчатые
- Цвет: желто-коричневые
- Цвет: коричневые
- Цвет: красно-коричневые
- Ножки: желтоватые
- Ножки: желтые
Гипомицес млечниковый
Hypomyces lactifluorum
Гипсизигус ильмовый
Hypsizygus ulmarius
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Гиропорус синеющий
Gyroporus cyanescens
Мякоть синяка при малейшем повреждении стремительно приобретает синий цвет. Соломенного цвета бархатистая шляпка и ножка с характерными кавернами.
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет
Говорушка ворончатая
Clitocybe gibba
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
Говорушка дымчатая форма белая
Clitocybe robusta
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- Пластинки: слабо нисходящие
Головач мешковатый
Bovistella utriformis
- Форма: шарообразные
- Цвет: белые
- Цвет: кремовые
- Группа: гастеромицеты
Головач продолговатый
Lycoperdon excipuliforme
- Форма: шарообразные
- Цвет: белые
- Цвет: кремовые
- Группа: гастеромицеты
Грабовик
Leccinellum pseudoscabrum
- Группа: трубчатые
- Цвет: черные
- Цвет: коричневые
- Цвет: серые
Грифола курчавая (Гриб-баран)
Grifola frondosa
- Группа: трутовики
Груздь болотный
Lactarius sphagneti
Груздь сизоватый
Lactifluus glaucescens
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
Дождевик ежевидно-колючий
Lycoperdon echinatum
- Форма: шарообразные
- Группа: гастеромицеты
Дождевик желтоокрашенный
Lycoperdon flavotinctum
- Форма: шарообразные
- Цвет: желтые
- Группа: гастеромицеты
Дождевик съедобный
Lycoperdon perlatum
Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и прочие.
- Цвет: белые
- Группа: гастеромицеты
Дрожалка оранжевая
Tremella mesenterica
- Форма: желеобразные
Дрожалка фукусовидная
Tremella fuciformis
- Форма: желеобразные
Дубовик обыкновенный
Suillellus luridus
Ежовик альпийский
Hericium flagellum
- Форма: коралловидные
Ежовик белый
Hydnum albidum
Ежовик гребенчатый
Hericium erinaceus
- Форма: коралловидные
- Цвет: белые
Ежовик жёлтый
Hydnum repandum
- Группа: афиллофоровые
- Цвет: желтые
- Информация: с шипиками
Ежовик коралловидный
Hericium coralloides
- Форма: коралловидные
- Цвет: белые
Ежовик усиковый
Hericium cirrhatum
Зонтик белый
Macrolepiota excoriata
- Группа: пластинчатые
Зонтик Конрада
Macrolepiota konradii
Зонтик Конрада достаточно легко отличается от похожих видов по характерной «звёздочке», которую образует на шляпке растрескавшаяся тёмная кожица. Однако такого красивого рисунка может и не быть, тогда надо смотреть другие признаки.
Зонтик пёстрый
Macrolepiota procera
- Группа: пластинчатые
- с кольцом
Катателазма императорская
Catathelasma imperiale
- Группа: пластинчатые
- с двойным кольцом
- Пластинки: низбегающие
Козляк
Suillus bovinus
- Группа: трубчатые
Коллибия Азема
Rhodocollybia Butyracea
Колпак кольчатый
Cortinarius caperatus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- с кольцом
Ксерула длинноногая
Xerula pudens
Ксерула корневая
Hymenopellis radicata
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- Пластинки: редкие
- Пластинки: кремовые
- Цвет: желто-коричневые
- Шляпки: выпуклые
- Шляпки: плоские
- Ножки: тонкие
- Ножки: веретенообразные
- Ножки: морщинистые
Лаковица обыкновенная (Лаковица розовая)
Laccaria laccata
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Лейкофолиота древесинная
Leucopholiota lignicola
- Группа: пластинчатые
- Цвет: желтые
- Информация: крупные
- Цвет: оранжевые
- Шляпки: чешуйчатые
- Пластинки: белые
- Ножки: желтые
- Ножки: оранжевые
- Ножки: чешуйчатые
- Информация: деревообитающие
Лентинеллус уховидный
Lentinellus cochleatus
- Группа: пластинчатые
Лиофиллум симедзи
Lyophyllum shimeji
Гриб с плотной мякотью и приятным. немного ореховым вкусом. Растёт в сосновых борах, с конца лета и в начале осени.
Лисичка аметистовая
Cantharellus amethysteus
Лисичка бледная (Лисичка белая)
Cantharellus pallens
Лисичка булавовидная
Gomphus clavatus
- Форма: бокалы
- Цвет: лиловые
- Цвет: фиолетовые
Лисичка обыкновенная
Cantharellus cibarius
- Группа: афиллофоровые
- Цвет: желтые
Лисичка трубковидная
Craterellus tubaeformis
- Группа: афиллофоровые
- Ножки: желтые
Ложносвинуха рядовковидная
Leucopaxillus lepistoides
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Маслёнок Беллини
Suillus bellini
- Цвет: охряные
- Цвет: коричневые
- Группа: трубчатые
Маслёнок желто-бурый
Suillus variegatus
- Группа: трубчатые
- Мякоть: на срезе синеет
- Мякоть: плотная
Маслёнок зернистый
Suillus granulatus
- Группа: трубчатые
Маслёнок кедровый плачущий
Suillus plorans
Маслёнок Клинтона
Suillus clintonianus
Съедобный гриб с красновато-коричневой шляпкой и почти такого же цвета ножкой, жёлтой над кольцом, пригодный для всех видов кулинарной обработки. Встречается в лесах Северной Америки и Евразии, образует микоризу с различными видами лиственниц.
Маслёнок лиственничный
Suillus grevillei
- Группа: трубчатые
Маслёнок настоящий
Suillus luteus
- Группа: трубчатые
- с кольцом
- Шляпки: выпуклые
- Цвет: красно-коричневые
Маслёнок примечательный
Suillus spectabilis
Маслёнок раскрашенный
Suillus spraguei
- Группа: трубчатые
- Цвет: пурпурные
- Цвет: кирпично-красные
- Цвет: жёлто-бурые
- Мякоть: желтая
- Мякоть: на срезе краснеет
- частное покрывало белое
- Гименофор: желтый
- Гименофор: охристо-бурый
- Гименофор: низбегающий
- Шляпки: чешуйчатые
- Шляпки: подушковидные
- Информация: крупные
- с кольцом
Маслёнок рубиновый
Rubinoboletus rubinus
Маслёнок рыжий
Suillus collinitus
- Группа: трубчатые
Маслёнок серый
Suillus viscidus
- Группа: трубчатые
- Цвет: серые
Маслёнок сибирский
Suillus sibiricus
Мацутакэ
Tricholoma matsutake
Меланолеука коротконожковая
Melanoleuca brevipes
Непропорционально короткая ножка с характерной коричневой мякотью, произрастание на лугах и городских газонах, невнятный мучной вкус позволяют почти безошибочно определить Меланолеуку коротконожковую.
- Группа: пластинчатые
Меланолеука полосатоножковая
Melanoleuca grammopodia
- Группа: пластинчатые
Мицена молочная
Mycena galopus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Млечник беззоновый
Lactarius azonites
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
Млечник буроватый
Lactarius fuliginosus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Цвет: коричневые
Млечник дубовый
Lactarius quietus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Млечник камфорный
Lactarius camphoratus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Млечник Мэра
Lactarius mairei
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
Млечник неедкий
Lactarius aurantiacus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Цвет: оранжевые
Млечник обыкновенный (Гладыш)
Lactarius trivialis
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Цвет: серые
Мокруха еловая
Gomphidius glutinosus
Широко распространенный хороший съедобный пластинчатый гриб с характерным слизистым покрывалом, предпочитающий произрастать под елью, плодоносящий по всей северной и центральной России.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- с кольцом
Мокруха пурпуровая
Chroogomphus rutilus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- с кольцом
- Цвет: красно-коричневые
Моховик бархатный
Xerocomellus pruinatus
- Группа: трубчатые
Моховик зелёный
Boletus subtomentosus
- Группа: трубчатые
Моховик каштановый
Boletus ferrugineus
- Группа: трубчатые
Моховик лиственничный
Psiloboletinus lariceti
Шляпка широкая, войлочная, в коричневато-бурых тонах. Гименофор нисходящий, с очень крупными порами. Ножка бархатистая, без кольца. Мякоть синеет на изломе. Растёт только с лиственницей.
Моховик моравский
Aureoboletus moravicus
Моховик пёстрый
Xerocomellus chrysenteron
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
Моховик припорошенный
Cyanoboletus pulverulentus
- Группа: трубчатые
- Цвет: коричневые
- Цвет: красно-коричневые
Навозник белый
Coprinus comatus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Цвет: белые
- Пластинки: частые
Негниючник шаровидный
Marasmius wynnei
Обабок чернеющий
Leccinellum crocipodium
- Группа: трубчатые
- Цвет: желтые
- Ножки: белые
- Ножки: беловатые
- Ножки: цилиндрические
Опёнок летний
Kuehneromyces mutabilis
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- с кольцом
Опенок луговой
Marasmius oreades
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- Пластинки: свободные
Опенок луковичноногий
Armillaria cepistipes
Опенок луковичноногий растёт на мёртвой древесине лиственных пород, в лесах и на открытых местах, отличается от опёнка осеннего очень тонким исчезающим кольцом, тонкой мякотью и экологическими предпочтениями.
Опёнок осенний
Armillaria mellea; Armillaria borealis
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Информация: деревообитающие
- с кольцом
Опёнок серопластинчатый
Hypholoma capnoides
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Опёнок ссыхающийся
Desarmillaria tabescens
Опёнок тёмный
Armillaria ostoyae
- Группа: пластинчатые
- Информация: деревообитающие
Опенок толстоногий
Armillaria gallica
- Группа: пластинчатые
- Информация: деревообитающие
- с кольцом
Опёнок тополиный
Cyclocybe aegerita
Паутинник большой
Cortinarius largus
Паутинник пачкающий
Cortinarius collinitus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
Паутинник сизо-голубой
Cortinarius caerulescens
Печёночница обыкновенная
Fistulina hepatica
Печёночница — гриб с достаточно уникальной внешностью. Издали он больше похож не на гриб, а на кусок красного мяса или печени, забытой кем-то у основания ствола. При ближайшем рассмотрении сходство только усиливается: грибная мякоть обильно выделяет красноватый сок.
- Группа: трутовики
- Цвет: красные
Плютей благородный
Pluteus petasatus
- Группа: пластинчатые
- Информация: деревообитающие
- Цвет: белые
- Цвет: серые
Плютей олений
Pluteus cervinus
Широко распространённый гриб со шляпкой в коричневых тонах. Отличительные признаки: розовеющие с возрастом свободные пластины, рост на древесине и часто — редечный запах.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
Подберёзовик
Leccinum scabrum
- Группа: трубчатые
Подберезовик белый
Leccinum holopus
- Группа: трубчатые
- Цвет: серые
Подберезовик болотный
Leccinum holopus
- Группа: трубчатые
- Цвет: серые
Подберезовик жестковатый
Leccinum duriusculum
- Группа: трубчатые
Подберезовик разноцветный
Leccinum variicolor
- Группа: трубчатые
Подберезовик розовеющий
Leccinum roseofractum
Подберезовик тундровый
Leccinum rotundifoliae
Небольшой подберёзовик, растущий в северных регионах, часто образует микоризу с карликовой берёзой.
Подвишень
Clitopilus prunulus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
- Цвет: белые
- Цвет: серые
Подмолочник
Lactarius volemus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Цвет: красно-коричневые
Подосиновик белоножковый
Leccinum albostipitatum
Красивый, видный гриб с оранжевой шляпкой и белой ножкой, покрытой темнеющими с возрастом чешуйками. Встречается в осинниках и смешанных с осиной лесах, полностью оправдывая своё название.
Подосиновик белый
Leccinum percandidum
- Группа: трубчатые
- Цвет: белые
Подосиновик дубовый
Leccinum quercinum
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
- Цвет: оранжевые
Подосиновик желто-бурый
Leccinum versipelle
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
- Цвет: оранжевые
Подосиновик красный
Leccinum aurantiacum
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
Подосиновик сосновый
Leccinum vulpinum
- Группа: трубчатые
- Цвет: красные
- Мякоть: на срезе синеет
- Ножки: чешуйчатые
- Ножки: чешуйки черные
- Растут: в хвойных лесах
- Ножки: чешуйки темные
Полевик ранний
Agrocybe praecox
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- с кольцом
Полёвка цилиндрическая
Cyclocybe cylindracea
Полубелый гриб
Hemileccinum impolitum
- Группа: трубчатые
Польский гриб
Imleria badia
Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным.
- Группа: трубчатые
- Цвет: красно-коричневые
Порховка свинцово-серая
Bovista plumbea
- Форма: шарообразные
- Цвет: белые
- Цвет: серые
- Группа: гастеромицеты
Псатирелла каштановая
Homophron spadiceum
Псатирелла серо-бурая
Psathyrella spadiceogrisea
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Ризопогон обыкновенный
Rhizopogon vulgaris
Рогатик гроздевой
Ramaria botrytis
Рогатик усечённый
Clavariadelphus truncatus
Высота 5-15, толщина до 8 см. На земле в хвойных лесах.
Рыжик (Рыжик настоящий)
Lactarius deliciosus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
- Пластинки: приросшие
- Цвет: оранжевые
Рыжик еловый
Lactarius deterrimus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
- Цвет: оранжевые
Рыжик красный
Lactarius sanguifluus
- Информация: с млечным соком
- Группа: пластинчатые
Рыжик полукрасный
Lactarius semisanguifluus
Рыжик полукрасный — млечник из семейства сыроежковых, отличается от более распространённых и более известных рыжиков окрасом, как шляпки, так и млечного сока. Зональная окраска шляпки с уходом в зелёный и изменение млечного сока с морковного до пурпурно-фиолетового, привязка к шотландской сосне — вот его отличительные особенности.
Рядовка голубиная
Tricholoma columbetta
- Группа: пластинчатые
Рядовка грязная
Lepista sordida
Встретить рядовку грязную можно на опушках, лугах на огородных грядках, в саду, в теплицах. Растёт на почве.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Рядовка исполинская
Tricholoma colossus
- Группа: пластинчатые
Рядовка лиловоногая
Lepista saeva
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
Рядовка майская
Calocybe gambosa
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Рядовка надломленная
Tricholoma batschii
Рядовка обутая
Tricholoma caligatum
Рядовка серая
Tricholoma portentosum
Мясистый гриб с хорошо отличимой серой поштрихованной шляпкой, растёт поздней осенью на песчаных почвах. Отличается присутствием желтоватых оттенков у взрослых грибов и при повреждении тканей.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- Цвет: серые
Рядовка фиалковая
Lepista irina
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
Рядовка чешуйчатая
Tricholoma imbricatum
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие зубцом
- Цвет: красно-коричневые
Саркосцифа австрийская
Sarcoscypha austriaca
От своего ближайшего двойника, саркосцифы алой, отличается наличием на нижней стороне плодового тела закрученных волосков. Произрастает в более северных регионах.
Саркосцифа алая
Sarcoscypha coccinea
- Группа: аскомицеты
- Цвет: красные
Сморчок настоящий
Morchella esculenta
- Группа: аскомицеты
Сморчок полусвободный
Morchella semilibera
- Группа: аскомицеты
Спарассис курчавый
Sparassis crispa
- Форма: коралловидные
- Цвет: белые
- Цвет: кремовые
Строфария морщинисто-кольцевая (Кольцевик)
Stropharia rugoso-annulata
Сыроежка болотная
Russula paludosa
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
- Цвет: красные
Сыроежка буреющая
Russula xerampelina
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- Цвет: красно-коричневые
Сыроежка желтая
Russula claroflava
- Группа: пластинчатые
- Цвет: желтые
- Пластинки: свободные
Сыроежка зелёная
Russula aeruginea
Зелёная сыроежка растёт в лиственных, с берёзой, и хвойных, с елью, а так же смешанных лесах. Плодоносит обильно, встречается часто. Плотная мякоть у молодых грибов и мягкий вкус делают её желанной находкой для грибников. Годится для приготовления как в свежем виде, так и для засола.
Сыроежка зелёно-красная
Russula alutacea
- Группа: пластинчатые
Сыроежка золотистая
Russula aurea
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- Цвет: красные
Сыроежка золотисто-красная
Russula aurea
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- Цвет: красные
Сыроежка красно-желто-травяная
Russula fulvograminea
Крупная, мясистая и вкусная сыроежка, интересная для сбора.
Сыроежка миндальная
Russula grata
- Группа: пластинчатые
- Цвет: желто-коричневые
- Цвет: желтые
- Цвет: жёлто-бурые
- Запах: миндаля
- Растут: в дубовых лесах
- Растут: вместе с валуями
- Шляпки: край рубчатый
- Шляпки: вдавленные в центре
- Вкус: жгучий
- Шляпки: 35-80 мм
- Шляпки: в начале выпуклые
Сыроежка Морзе
Russula illota
Сыроежка сереющая
Russula decolorans
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Сыроежка синяя
Russula azurea
- Группа: пластинчатые
- Цвет: синие
- Растут: с елью
- Шляпки: 25-100 мм
- Пластинки: частые
Сыроежка съедобная
Russula vesca
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: слабо нисходящие
Сыроежка турецкая
Russula turci
- Группа: пластинчатые
- Цвет: фиолетовые
- Цвет: лиловые
- Цвет: серовато-фиолетовые
- Шляпки: 35-100 мм
- Пластинки: приросшие
- Пластинки: кремовые
- Вкус: сладковатый
- Запах: йодоформа
- Запах: сильный
Сыроежка цельная
Russula integra
- Группа: пластинчатые
Сыроежка чешуйчатая
Russula virescens
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: приросшие
Трутовик овечий
Albatrellus ovinus
- Группа: трутовики
Трутовик окаймлённый
Fomitopsis pinicola
Один из самых крупных и красивых многолетних трутовиков. Цветные концентрические области на плодовом теле делают его легко узнаваемым среди других многолетних трутовиков.
- Группа: трутовики
Трутовик ячеистый
Neofavolus alveolaris
Трюфель африканский
Terfezia leonis
Трюфель белый
Choiromyces meandriformis
- Группа: аскомицеты
- Форма: клубнеобразные
- Цвет: желтые
Трюфель белый мартовский
Tuber borchii
Трюфель зимний чёрный
Tuber brumale
Трюфель итальянский
Tuber magnatum
Трюфель летний (Трюфель чёрный русский)
Tuber aestivum
Трюфель чёрный
Tuber melanosporum
Филлопорус розово-золотистый
Phylloporus pelletieri
Довольно редкий вид, характеризуется толстыми пластинами со множеством перемычек, образующих красивый узор в виде лабиринта.
Хлорофиллум агариковидный
Chlorophyllum agaricoides
Хлорофиллум агариковидный похож одновременно на дождевик странной формы и на ложный трюфель, но на самом деле это ближайший родственник грибов, называемых «Зонтиками». Съедобен в молодом возрасте.
Цезарский гриб (Мухомор цезаря)
Amanita caesarea
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- с вольвой и кольцом
- Цвет: оранжевые
- Цвет: красные
Цезарский гриб дальневосточный
Amanita caesareoides
Цезарский дальневосточный по вкусовым качествам ничуть не уступает знаменитому Цезарскому грибу. Регион обитания: Дальний Восток, Приморский край.
Цистодерма красная
Cystodermella cinnabarina
- Группа: пластинчатые
- Цвет: красные
- Пластинки: приросшие
- с кольцом
Чесночник большой
Mycetinis alliaceus
Чесночник обыкновенный
Mycetinis scorodonius
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
Чешуйчатка золотистая
Pholiota aurivella
- Группа: пластинчатые
- Цвет: желтые
- Информация: деревообитающие
- Пластинки: приросшие зубцом
- с кольцом
Чешуйчатка съедобная
Pholiota nameko
- Группа: пластинчатые
Чешуйчатка чешуйчатовидная
Pholiota squarrosoides
- Группа: пластинчатые
- Информация: деревообитающие
Шампиньон августовский
Agaricus augustus
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Пластинки: частые
- Мякоть: на срезе желтеет
- Запах: аниса
- Цвет: коричневые
Шампиньон двукольцевой
Agaricus bitorquis
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с двойным кольцом
- Мякоть: толстая
- Мякоть: плотная
- Мякоть: белая
- Пластинки: частые
Шампиньон двуспоровый
Agaricus bisporus
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Мякоть: на срезе розовеет
- Растут: на открытых пространствах
- Растут: на пастбищах
- Запах: грибной
- Мякоть: плотная
Шампиньон изящный
Agaricus comtulus
Шампиньон кривой
Agaricus abruptibulbus
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Пластинки: очень частые
- Пластинки: тонкие
- Запах: аниса
- Запах: сильный
- Растут: в хвойных лесах (с елью)
- Растут: на подстилке
- Растут: одиночно и группами
Шампиньон крупноспоровый
Agaricus macrosporus
- Группа: пластинчатые
- с кольцом
- Ножки: белые
- Шляпки: выпуклые
- Цвет: белые
- Мякоть: на срезе краснеет
- Мякоть: белая
- Запах: миндаля
Шампиньон лесной (Благушка)
Agaricus silvaticus
Небольшой тонкомясистый шампиньон с характерными концентрически расположенными ворсинками на шляпке и быстро краснеющей мякотью.
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Пластинки: частые
- Мякоть: на срезе краснеет
- Растут: в хвойных лесах (с елью)
- Растут: в смешанных лесах (с елью)
- Растут: группами
- Растут: у муравьиных куч
- Запах: грибной
- Цвет: коричневые
Шампиньон обыкновенный
Agaricus campestris
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Пластинки: частые
- Пластинки: широкие
Шампиньон паровой
Agaricus cappellianus
- Группа: пластинчатые
Шампиньон полевой
Agaricus arvensis
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
- Пластинки: частые
- Мякоть: на срезе желтеет
- Запах: аниса
- Запах: сильный
- Растут: на открытых пространствах
- Растут: в садах и парках
- Растут: на пастбищах
- Растут: на лесных полянках
- Растут: в траве
Шампиньон полуобутый
Agaricus subperonatus
Шампиньон таблитчатый
Agaricus tabularis
Шампиньон темно-красный
Agaricus haemorroidarius
Шампиньон Эссета
Agaricus essettei
- Группа: пластинчатые
- Цвет: белые
- Пластинки: свободные
- с кольцом
Шиитаке
Lentinula edodes
- Группа: пластинчатые
- Пластинки: низбегающие
Via wikigrib.ru & wiki
Created/Updated: 04.10.2021