|
ТОП — 10 самых вкусных супов
Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо (обычно первое), распространённое во многих странах.
Отличительной особенностью супа является в первую очередь тот факт, что суп включает в себя не менее 50 % жидкости (иногда говорится, что при приготовлении должно применяться правило «в супе должна быть половина жидкости»); во вторую очередь (для горячих супов) — суп готовится методом варки, в подавляющем большинстве случаев — в воде.
Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком
Ингредиенты:
- копчёный окорочок — 300 гр
- плавленный сыр — 3 стол ложи (у меня виола)
- картошка — 3 шт
- морковь — 1 шт
- репчатый лук — 1 шт
- зелень укропа — для подачи
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление:
Сварить окорочок, вынуть из бульона разобрать на волокна и переложить обратно в бульон.
Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке).
Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Следом плавленный сыр.
Варить на маленьком огне минут 15 — 20 и более до готовности и полного растворения сыра.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром
Ингредиенты (расчёт на — 3 литра):
- Горох — 1 стакан
- Картошка — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Колбаски охотничьи — 5 шт
- Плавленный сыр — 1 шт (или 2 стол ложки)
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление зажарки:
- Репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать) обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски
- Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра
Горох замочить на 2 часа или на ночь.
В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно снимая пену, добавить картофель.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
Гороховый суп с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 гр
- Грибы — 150 гр (у меня шампиньоны)
- Горох — 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь)
- Картошка — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Горчица — 1 чайная ложка
- Куркума — на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета)
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление зажарки:
- Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками) репчатый лук нарезать маленькими кубиками
- Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5
- Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем
- Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настоятся
Горох вместе с куриной грудкой отправить варится в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более.
Грудку нарезать на небольшие кусочки.
Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
«Харчо » с курицей
Ингредиенты (расчёт — на 3 литра):
- Куриная грудка — 300 гр
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Рис — 100 гр
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Куриную грудку нарезать на кусочки.
Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде.
Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками).
Репчатый лук нарезать маленькими кубиками.
Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить.
Добавить зажарку в суп с солью и специями.
Как суп закипит его выключить и дать супу настоятся минут 10.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Ингредиенты (расчёт на — 4 литра):
- Говяжий фарш — 400 гр
- Нут — 1 стакан (заранее замоченный в воде)
- Картошка — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт (небольшой)
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — для подачи
Приготовление зажарки:
- Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить
- Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой
- Протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая чтобы не подгорело)
- Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам
- Добавить картофель натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить
- Как суп закипит томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настоятся минут 10
Сварить нут в подсоленной воде до готовности.
Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их варится к нуту.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
Солянка по «Сибирски с грибами»
Ингредиенты (расчёт на 3/3,5 литра):
- Говядина — 300 гр
- Колбаса копчённая — 200 гр
- Ветчина — 200 гр
- Лук репчатый — 1 шт
- Грибы — 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные)
- Огурцы солёные — 2 шт
- Оливки — 150 гр (без косточек)
- Помидоры — 2 шт
- Томатная паста — 2 стол ложки
- Лимон — 1 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление зажарки:
- Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета
- Добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5
- Добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту
- Томить всё под крышкой на маленьком огне минут 10
- Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки
- Довести до кипения, выключить и дать солянке настоятся минут 20
Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями.
При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона.
Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
Приятного аппетита !!!
Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком
Ингредиенты:
- Грудка куриная — 300 гр
- Морковь — 1 шт
- Картошка — 3 шт
- Зелёный горошек — небольшая горсть (у меня свежий)
- Репчатый лук — 1 шт
- Сыр — 50 гр
- Яйцо — 1 шт
- Мука — 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки)
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление зажарки:
- Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке)
- Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности
Приготовление сырных клёцок:
- Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать
- Постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон.
Картофель нарезать кубиками, переложить варится в бульон.
Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настоятся минут 5.
Приятного аппетита !!!
Куриный суп с яичными блинчиками
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 300 гр
- Яйца — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 шт
- Картошка — 2 шт
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление зажарки:
- Морковь натереть на крупной тёрке а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи
- Добавить зажарку в суп и поварить минут 15
- Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца и обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца — три блина)
- Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит снять с плиты и дать настоятся минут 10
Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон.
Добавить в суп картофель нарезанный кубиками.
При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью.
Приятного аппетита !!!
Финский суп с лососем и сливками
Ингредиенты (расчёт — на 3 литра):
- Суповой набор из лосося — 300 гр (головы, хребты, хвосты)
- Филе лосося — 300 гр
- Картофель — 3 шт
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 2 шт
- Сливки нежирные — 1 стакан
- Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
Суповой набор отправить варится с целой луковицей, как закипит постоянно снимать пену.
Суповой набор вынуть из бульона.
Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит добавить картофель нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь.
Как бульон закипит добавить нарезанный лосось, соль и специи.
Варить минут 20 постоянно снимая пену.
В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настоятся минут 20.
Приятного аппетита !!!
Шурпа из говядины
Ингредиенты (расчёт — на 5 литров):
- Говядина на кости или мякоть и рёбрышки — 800 гр
- Репчатый лук — 2 шт
- Помидоры без кожицы — 3 шт
- Морковь — 2 шт (среднего размера)
- Болгарский перец — 2 шт (желательно разного цвета)
- Картофель — 6-7 шт
- Чеснок — 5 зубчиков
- Острый перец — 1 шт
- Томатная паста — 1 стол ложка с горкой
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — петрушка, кинза (по вкусу)
Мясо намыть, нарезать средними кусками и отправить жарится прямо в казан (если нету казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде) обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь нарезанную кружками и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости
Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену)
Тем временем, начистить картофель и перец болгарский (острый пока трогать не надо).
Время подошло, надо закладывать и остальные овощи.
Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону не забывая посолить и добавить разнообразные специи.
Довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его).
Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час.
После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5.
При подаче кто любит по острее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь конечно) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита !!!
Via justcoolidea.ru & wiki
Created/Updated: 25.05.2018